¡ Bienvenido en el Château de Paraza !
La Bodega
Están en la bodega. Fue construida en el siglo 18 y acondicionada según necesario. La armadura de madera (en el fondo) contribuye a la hermosura de la estructura. En ambos lados pueden ver las cubas de hormigón (a la izquierda) para los vinos tintos, y a su derecha, pueden ver las cubas de acero inoxidable y en fibra de vidrio. Al fondo de la bodega pueden descubrir el bar dedicado a la cata y la bodega donde nuestros vinos maduran por un tiempo.
¡ Entran para descubrir más !
El Castillo
Antes de ganar su reputación vitícola, la propiedad conoció muchas explotaciones diferentes : oleícola, cerealista, ganadería… Le château de Paraza está de época y data del siglo 17. Su historia se vincula con el Canal du Midi abajo, construcción excepcional del ingeniero Pierre-Paul Riquet puesta en servicio en 1681.
Se quedó Pierre-Paul RIquet en el castillo durante toda la duración de las obras, bajo el reino de Luís XIV. El Canal fue llamado «Canal du Roy». Resultó indispensable para el tráfico comercial y fue clasificado Patrimonio Mundial por la Unesco en 1996.
Desde 2005, la familia Danglas impulsó un nuevo soplo de vida a este destino excepcional. Los padres y también los menores se unieron más tarde al proyecto, y todo el mundo se pone manos a la vid en un ámbito particular : enoturismo, comercio, eventos y trabajo de la vid.
Las viñas
Como trabajadores comprometidos en el medio ambiente, significa mucho para nosotros producir un vino en el respeto de la tierra y del suelo. Por eso, cuidamos nuestras culturas e intentamos sacar provecho de las condiciones meteorológicas, aunque las más descontroladas.
En nuestras vides, soló eliminamos malas hierbas de manera mecánica, con un trabajo profundo de la tierra y del suelo, ponemos de relieve la biodiversidad con una trasplantación de un bosquecillo de pinos cerca de las vides.
Nuestro enfoque se relaciona mucho con un planteamiento biológico. En cambio, preferimos permanecer bajo la certificación HVE para el momento para conservar el derecho de utilizar algunos productos químicos, en pequeña dosis, para proteger nuestras vides en el caso de malas condiciones meteorológicas.
El viñedo del Minervois
El viñedo del Minervois hace parte de los más ancianos viñedos mediterráneos. Menos famoso que otras regiones vitícolas francesas, supo desarrollar su actividad : atrae más visitantes cada año. Se extiende entre Narbonne hasta Carcassonne, y se delimita por el famoso Canal du Midi en el Sur y la Montaña Negra en el Norte
Clasificada en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 1985, la denominación del Minervois produce en mayor parte vinos tintos, sino también blacos y rosados. El Minervois se volvió una de las más importantes de las denominaciones del Languedoc, y el más grande viñedo del Minervois delante de la Livinière y Saint Jean.
Las principales uvas de la denominación son, sin sorpresa, uvas que aprecian el clima mediterráneo : Syrah, Garnacha tinta, Monastrell, Cariñena y Cinsault por nombrar solo los más conocidos. En lo que concierne a los vinos blancos, las uvas dominantes son la Roussanne, el Garnacha blanca, el Bourboulenc, que tienen tanto carácter que las más famosas regiones vitícolas francesas. Por fin, el terroir se constituye principalmente de suelos arcillosos calcáreos, esquisto u de arenisca para las zonas en altura