Été indien 2021
Été indien : disponible en venta directa en la bodega y en nuestra página web
Été indien (Verano hindú) es un vino blanco, que se llama comúnmente vino brisado o vino naranja. Es un vino blanco de maceración. El método de fabricación natural proviene de la Antigüedad y se vuelve a estar de moda hoy. Gracias a su riqueza aromática, el Gewurztraminer se adapta muy bien a este tipo de vinificación. Confiere al vino una hermosa estructura, además de su magnífica capa anaranjada
Variedades
100% Gewuztraminer
Cata
Hermoso color anaranjado
Nariz : ligeramente acidulado y notas de flor blanco, pera y miel
En la boca, la textura se revela envolvente, el vino es denso y balanceado con una estructura ligeramente tánica que confiere tensión y una hermosa nota final al vino
Un vino afrutado y seco, que se abre a maridajes manjares y vinos originales (cocina asiática, queso)
Temperatura de Servicio
10-12º para el aperitivo | 12-14º durante la comida
Maridajes
El aspecto liso del été indien transformalo en un vino que se bebe fácilmente y con una infinidad de combinaciones posibles. Acompañará una cocina asiática, fresca y picante, y permitirá maridajes interesantes con numerosos quesos. Se asociará idealmente con un fish and chips y una salsa tártara
Premios
El Rincón del Viñatero
Sol : Arcilloso-calcáreo, en la parcela de madura
La cosecha 2021 fue recogida el 20 de agosto, con óptima madurez. Las uvas son despalilladas, pisadas y pues, trasladas en los tanques con las pieles y los granos. La maceración pelicular dura 10 días, bajo una temperatura de 20°. Una extracción suave se opera antes de la prensa. Después, hay la fermentación maloláctica. Dejámos el vino en pausa durante algunas semanas. Filtración tangencial
VINO BLANCO DE MACERACIÓN
Crianza : 3 a 5 años : hecho interesante, el vino brisado envejece de manera muy agradable ; su textura se vuelve mucho más envolvente y sus aromas se intensifican para ser más complejos con el tiempo