C’est la vie, cuvée emblemática del Sur de Francia
C’EST LA VIE !
La cuvée C’estt la vie es la nueva cosecha original del Château de Paraza. Reúne las cepas emblemáticas del Sur de Francia : Syrah y Marselan, con un poquito de Merlot y de Cabernet Franc. Un vino afrutado y generoso, con taninos sedosos y que seducen
Variedades de uva
60% Syrah – 20% Marselan – 10% Merlot – 10% Cabernet Franc
Cata
Capa profunda con matices violáceos
Nariz : complejo, expresivo, mezcla aromas intensos de frutas rojas y especias
Boca : crujiente y fresca, expresa con armonía notas licor de mora, peonía y chocolate
La impresión final es rica y golosa
Temperatura de Servicio
16-18º
Maridajes
Su lado mediterráneo hace del vino el compañero perfecto para los aperitivos y las barbacoas del verano. Se distingue con carnes rojas tostadas, se proba también con quesos madurados (comté du Jura, Saint Nectaire, tomme de brebis des Pyrénées). C’est la vie es irresistible con especialidades italianas que nos apetecen (parmiggiana, pizza verduras del huerto, pasta con salsa ragù della nonna). En síntesis es un vino goloso que seducirá todos los epicúreos aficionados de productos artesanos y de cocina mediterránea
Premios
1 estrella en el Guide Hachette des Vins 2019
Plata al Concurso de los Grandes Vinos del Languedoc Roussillon 2018
El Rincón del Viñatero
Suelos calcáreos datando del terciario. Esparcimiento fluvial datando del Plioceno con guijarros silíceos que provienen de la Montaña Negra
Trabajo parcelario cepa por cepa, con el objetivo de conseguir un buen balance entre las viejas viñas de Syrah y las más jovenes de Marselan, Merlot y Cabernet Franc.
Primero que todo, las cepas están recogidas por aparte según los grados de madurez y de las degustaciones con el enólogo. Las uvas son despalilladas y puestas en fermentación. Una extracción suave y cualitativa se opera gracias a remontajes diarios que se hacen con temperatura controlada. Para terminar, una cata diaria de las diferentes cubas permite definir el fin de la maceración post fermentación
El ensamblaje de la cuvée C’est la vie tiene lugar en diciembre, cuando todas la vinificaciones han terminado
Crianza : 2 – 3 años
