Cuvée Especial del Minervois – 2012
Denominación
AOC Minervois
Variedades
40% Syrah – 40% Garnacha – 20% Monastrell
Cata
Cata brillante, granate
Aromas complejos que combinan aromas delicados de frutas rojas y especias (nuez moscada, clavo)
Sensación golosa en la boca, que ofrece notas de frambuesa y cereza en marmelada, apoyadas por aromas de regaliz roja
Matices minerales sostienen el conjunto armonioso y dejan una agradable finalidad en la boca. Un vino del Minervois de 2012 que mezcla redondez, frescura y potencia
Temperatura de Servicio
16-18º
Maridajes
Un vino delicado y afrutado
La sutileza de la añada acompañará perfectamente carne rellena, aligot con trufas, o una costilla de ternera con hongos. Con quesos, le aconsejamos Saint-Nectaire oun beaufort d’alpage,
Premios
Cosecha 2012
Oro al Concurso de los Grandes Vinos del Languedoc Roussillon 2014
Oro al Concurso de los Viñateros Independientes de 2014
2 estrellas en 1001 degustaciones
El Rincón del Viñatero
Esparcimiento fluvial del Plioceno
Fermentación empieza después de una corta maceración de cada cepa. Luego los dejamos 15 días en cuba con bazuqueo o remontaje a diario. Fermentación con temperatura controlada entre 26°y 30°. Ensamblaje final tras degustaciones.
La cosecha 2012 fue sobre estimada durante mucho años en el Minervois. Su Crianza revela sorpresas muy hermosas en los vinos del Château de Paraza, particularmente con este vino de la Cuvée Spéciale sino también el In Vino Veritas.
Crianza : 3 – 12 años