Velvet Blanco 2021
Denominación
AOC Minervois
Variedades de uva
60% Roussanne – 40% Garnacha blanca
Cata
Color oro pálido
Muchas fragancias. Carácter muy goloso, con una nota final con muchas frutas, que evoca mucho más las frutas con carne blanca que los cítricos
Boca : Larga y amplia con una nota final muy aromática.
Temperatura de Servicio
10-12º
Maridajes
Perfecto para el aperitivo, con un pescado, o un morbier du Jura.
Premios
Medalla de Oro durante el Concurso General Agricola de Paris 2018
El Rincón del Viñatero
Esparcimiento fluvial datando del Plioceno
Las dos variedades de uva son recogidas a diferentes momentos según el grado de madurez y de las degustaciones con el enólogo. La frescura de la madrugada durante la vendimia permite preservar los jugos de la oxidación cuando empieza la fermentación. Maceración directa en la prensa bajo gas inerte y después prensado suave de la uva. Para terminar, los mostos son depurados a temperatura fresca y puestos en fermentación con baja temperatura (15º) para preservar los aromas
Crianza : 1 – 2 años
