Cosecha Especial Minervois – 2012
Denominación
AOC Minervois
Variedades
40% Syrah – 40% Garnacha – 20% Monastrell
Cata
Cata brillante, granate
Aromas complejos que combinan olores delicados de frutas rojas y especias (nuez moscada, clavo)
Sensación exuberante en la boca, que ofrece notas de frambuesa y cereza en marmelada, apoyadas por aromas de regaliz roja
Matices minerales sostienen el conjunto armonioso y dejan una agradable finalidad en la boca. Un vino del Minervois de 2012 que mezcla redondez, frescura y potencia
Temperatura de Servicio
16-18º
Maridajes
Un vino delicado y afrutado
La sutileza de la añada acompañará perfectamente carne rellena, aligot con trufas, o una costilla de ternera con hongos. Con quesos, le aconsejamos Saint-Nectaire o un beaufort d’alpage,
Premios
Cosecha 2012
Oro al Concurso de los Grandes Vinos del Languedoc Roussillon 2014
Oro al Concurso de los Viñateros Independientes de 2014
2 estrellas en 1001 degustaciones
El Rincón del Viñatero
Esparcimiento fluvial que data del Plioceno
La fermentación empieza después de una corta maceración de cada cepa, luego una fermentación temporal durante 15 días con bazuqueos y remontajes diarios. Fermentación con temperatura controlada entre 26 y 30°C. Ensamblaje después de la degustación
La añada 2012 fue subvalorada en el Minervois. Su crianza revela hermosas sorpresas en los vinos del Château de Paraza, y sobre todo en este vino sino también en el In Vino Veritas.
Crianza : 3 – 12 años
