En partenariat avec un producteur à Limoux, notre maître de chai élabore un crémant en méthode traditionnelle, avec un dosage spécial particulièrement brut (EXTRA BRUT).
Lorsqu’on parle de Champagne, on fait référence au vin effervescent produit exclusivement à partir de raisins cultivés et vendangés en AOC Champagne (région française proche de la Bourgogne).
Lorsqu’on parle de Crémant, on fait référence à un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle dans une aire d’appellation particulière, dans notre cas Limoux. Il existe des crémants élaborés dans d’autres régions, tels que le Crémant d’Alsace ou le crémant de Bourgogne. En conclusion leur spécificité ne tient pas tant à leur méthode d’élaboration identique à la méthode champenoise (“méthode traditionnelle”). C’est bien la région où sont cultivés les raisins et les types de cépages utilisés qui définissent son appellation. Ainsil les cépages utilisés dans l’élaboration du Crémant de Limoux sont le chenin, le chardonnay, le mauzac et le pinot noir.
Pour en savoir plus sur l’Appellation Crémant de Limoux.
