Été indien
Été indien est un vin blanc de macération, communément appelé vin orange. Cette méthode de fabrication naturelle date de l’Antiquité et revient au goût du jour. Grâce à sa richesse aromatique, le gewurztraminer se prête à merveille à ce type de vinification, qui lui confère une belle structure, en plus de cette magnifique robe orangée.
Cépages
100% Gewuztraminer
Dégustation
Belle couleur orangée
Nez légèrement acidulé et notes de fleurs blanches, de poire et de miel.
En bouche, la texture est enveloppante, le vin est dense et équilibré avec une structure légèrement tanique qui lui confère une tension et une belle longueur finale.
Un vin fruité et sec, qui ouvre la voie à des accords mets et vins originaux (cuisine asiatique, fromage)
Température de Service
10-12º à l’apéritif | 12-14º à table
Accords mets et vins
Le côté lisse de l’été indien en fait un vin facile à boire et à marier. Il accompagnera aisément une cuisine asiatique fraîche et épicée, et permettra des accords intéressants avec de nombreux fromages. Il s’associera également à merveille avec un fish and chips et une belle sauce tartare.
Récompenses
Le Coin du Vigneron
Sol : Argilo-calcaire, sur la parcelle du bois.
Le millésime 2021 a été récolté le 20 août, à maturité. Les raisins sont d’abord éraflés puis foulés et placés dans une cuve avec leurs peaux et pépins. La macération pelliculaire dure pendant 10 jours, à une température de 20°. Une extraction douce s’opère alors avant la presse. On poursuit avec la fermentation malolactique et on laisse reposer le vin plusieurs semaines. Filtration pré-mise.
VIN BLANC DE MACÉRATION
Garde: 3 à 5 ans : fait intéressant, le vin orange vieillit de manière très agréable ; sa texture devient encore plus enveloppante et ses arômes complexes au fil du temps.
Ce que ceux qui l’ont bu en pensent 🤔
Ni blanc, ni rosé, ni rouge… le vin peut être orange ( et délicieux ! )
Par Frédérique Lebel , le 16 septembre 2022
Ni blanc, ni rosé, ni rouge… le vin peut être orange ( et délicieux ! )
À retrouver sur le site du Petit Ballon (www. lepetitballon.com) et dans les deux boutiques de la marque à Paris Saint-Lazare et Paris Commerce, au prix de 14 euros l’unité.