Rétrospective des aventures à Paraza

PREMIER BATONNAGE DES BARRIQUES

2015 était la première année où nous avions rempli des barriques neuves.

2016 on a donc procédé au batonnage des barriques pour préparer la mise en bouteille. Cuvées X et MMV à venir.

SALON DES VIGNERONS INDÉPENDANTS À PARIS

Pour nous les salons ce sont des vrais moments de partage. Quand une personne s’arrête sur notre stand en nous disant qu’ils n’ont jamais goûté de vins du Minervois, c’est un plaisir de lui faire découvrir nos vins et d’expliquer les spécificités de ce terroir et le savoir-faire de notre vigneron. Reste que notre appellation reste encore méconnue _pire mal connue_ et qu’il n’est pas toujours facile d’attirer l’attention des visiteurs. Heureusement, le bouche à oreille est en marche. 😅

SUR LES BORDS DU CANAL DU MIDI, ON NOUS VOIT AUSSI

Le Château de Paraza est l’un des rares domaines viticoles situé directement sur le Canal du Midi. Il offre une pause gourmande pour tous les touristes qui naviguent sur le Canal à la belle saison. Alors cette année nous leur avons préparé un bel accueil. Merci à notre ferronnier carcassonnais pour cette belle enseigne: Comeca  👌

DÉBUT DE LA SAISON ESTIVALE ET OUVERTE DES CHAMBRES D’HÔTES AU CHÂTEAU

Après une saison test en 2015, le Château de Paraza a rouvert ses chambres d’hôtes en mai 2016. Quatre suites, aux quatre coins du Château, qui accueillent des visiteurs venus du monde entier pour un séjour en famille👨‍👩‍👧‍👦, une étape sportive sur le Canal du Midi🏌🚴🏻🏄🏼 ou une nuit romantique 👸🏼🏰.

VOYAGE COMMERCIAL AUX ÉTATS-UNIS

En juin, le vigneron paie sa tournée. Depuis plus de 40 ans, les vins du Château de Paraza sont vendus aux Etats-Unis. De la côte Est à la côte Ouest, Matthieu et Antoine ont sillonné les différents Etats et présenté les nouvelles cuvées. Merci à tous nos importateurs pour cet accueil chaleureux 🇺🇸🍟🍷

ARTS & VINS: EXPOSITION AU CAVEAU

6 artistes, 3 peintres, 3 sculpteurs, venus des quatre coins de l’Occitanie ont exposé leur art dans la cave du Château de Paraza. De quoi s’évader en dégustant un bon verre de vins. Merci à Anne-Marie Torrisi, Vincenzo Galati, Cathy Laroque-Soussan, Mattia Polli, Willy Charps et Moska d’avoir partagé leurs talents.

10 ANS DÉJA

10 ans que nous avons quitté notre bulle parisienne et que nous prenons racine dans le Languedoc, sous le vent.

C’EST REPARTI POUR LES VENDANGES

Du fait des fortes chaleurs de l’été et du manque d’eau, nous avons commencé à récolter les Grenaches blancs, Roussanne, et Syrah pour le rosé et le blanc une semaine plus tôt, dès les premiers jours de septembre. Pas facile de refroidir les cuves avec cette chaleur ☀️☀️

BILAN DES VENDANGES: PETIT MAIS COSTAUD

Les vendanges se sont achevées le 10 octobre et ont duré un peu plus de 5 semaines. Les quelques pluies de la mi-septembre nous ont ensuite permis de récupérer un rythme normal et d’attendre tranquillement que chaque cépage arrive à maturité. Au final, ce fut une petite récolte mais les raisins très parfumés ont présagé d’une belle intensité aromatique pour le millésime 2016. 💪🍷

90 AU WINE SPECTATOR

Nous sommes très reconnaissants au Wine Spectator d’avoir dégusté la Cuvée Spéciale rouge 2013 ainsi que la Cuvée Spéciale blanc 2014, tous deux AOC Minervois. Motivés pour les vinifications en cours. 🏅😊

PETIT TOUR DE L’ANTARCTIQUE

On fait le point sur les ventes de l’année qui sont concentrées à l’étranger : USA, Canada, Mexique, Irlande, UK, Danemark, Suède, Hollande, Belgique, Luxembourg, Allemagne, Suisse, Espagne, Chine, Japon, Australie, au total dans 16 pays, enfin 17 si l’on compte le récent container envoyé en antarctique. Les pingouins font le plein d’antioxydants. 🍇🐻