Une après-midi d’hiver en compagnie du vigneron au Château de Paraza

VENEZ PASSER UNE APRÈS-MIDI EN COMPAGNIE DU VIGNERON DU CHÂTEAU DE PARAZA

Si les vendanges et la vinification représentent des étapes cruciales dans l’élaboration des vins, il y a bien d’autres étapes qui occupent notre vigneron toute l’année. En hiver, l’essentiel des actions a lieu dans les vignes. En proposant de partager une après-midi avec notre vigneron, c’est une expérience unique de découvrir la vigne en hiver et les différentes missions du métier de viticulteur en suivant notre vigneron dans les vignes (côté viticulteur). Après la balade, réchauffez-vous au coin du feu et profitez d’une dégustation privée des cuvées emblématiques du Château de Paraza (côté vigneron) au coin du feu de cheminée du salon où Pierre Paul Riquet planifiait la construction du Canal du Midi (côté histoire).

A partir de 95€/pers.

Offre « valable entre le 6 janvier et le 4 février 2018.

Mais quelle est la différence entre un VIGNERON et un VITICULTEUR?

Même s’il arrive que le vigneron soit aussi viticulteur, ces deux mots recouvrent des réalités bien distinctes. Revenons sur la différence entre les métiers de viticulteur et de vigneron. Techniquement le viticulteur ne produit pas de vin. Par contre il est maître dans la production des raisins. Considéré comme le « jardinier de la vigne », le viticulteur s’occupe de la croissance des vignes toute l’année en vue des vendanges. Une fois sa récolte menée à terme, le viticulteur vendange ses raisins et les apporte à la cave. Cette cave peut être soit particulière (c’est-à-dire qu’elle appartient à un seul vigneron), soit coopérative (c’est-à-dire qu’elle appartient à un groupement de vignerons). Une fois dans la cave, ce sont d’autres personnes qui prennent le relais et qui se chargent de la transformation du raisin en vin.

Le vigneron quant à lui s’implique dans tous les processus de fabrication du vin, depuis la vigne jusqu’à la cave. Il s’implique même au-delà de ses murs dans la commercialisation de ses bouteilles. Ainsi, il s’occupe aussi bien des vignes, que de la récolte des raisins au moment des vendanges, que de la vinification, que de l’élevage des vins, que de la mise en bouteille, et même de la vente de ses bouteilles. C’est donc un métier très complexe, et très prenant.

Au Château de Paraza, nous sommes Vignerons Indépendants.

Cela signifie que nous cultivons notre vigne avec respect du terroir, nous élaborons nous-mêmes nos vins à partir de nos propres raisins, et nous commercialisons nos cuvées en partageant notre savoir-faire et notre passion. En proposant de partager une après-midi avec notre vigneron, c’est une expérience unique de découvrir la vigne en hiver (côté viticulteur) et de découvrir les cuvées emblématiques du Château de Paraza (côté vigneron) au coin du feu de cheminée du salon où Pierre Paul Riquet planifiait la construction du Canal du Midi (côté histoire).

Offre « valable entre le 6 janvier et le 4 février 2018.

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